Es un 50 por ciento más barata y la venden como si fuera de res.
La Unión Ganadera Regional señaló que en el Rastro Municipal de Ensenada, se sacrifican caballos para el consumo humano.
Gustavo Rodríguez Cabrales, presidente del organismo indicó que la carne de equino es apta para comer, sin embargo algunos comerciantes engañan a los clientes y la venden como si fuera de res.
Los cortes de este tipo de animal son un 50 por ciento más baratos, y los vendedores pecan en no informarle con la verdad al consumidor lo que van a comprar.
La carne de caballo se identifica por tener un color rojo oscuro y ser es un poco más dura sin embargo es fácil disfrazar los cortes, al momento de ser guisada tiene un olor más fuerte y tiene poca grasa.
