Pepito Remoulade

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El chef Manuel Juliá prepara un delicioso “Pepito Remoulade” y comparte la receta.

INGREDIENTES:

60 g     Mayonesa

½ pz     Jalapeño picado

1 cdta  Alcaparras

½         pz Jugo de un limón

400 g   Filete de res

2 cdta  Ajo picado

1 pz      Morrón cortado en tiras

1 tz      Espinacas

1 pz      Baguette

Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

  1. En un tazón mezclar mayonesa, chile, alcaparras, jugo de limón y pimienta
  2. Sazonar la carne con el ajo y pimienta
  3. Cocinar la carne al término deseado en una sartén caliente o asador, junto con los morrones
  4. Dejar reposar la carne antes de cortar en lajas
  5. Armar los pepitos
  6. Servir y disfrutar
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