Gnocchis de Ricotta acompañados de una deliciosa Ensalada Panzanella.

Deliciosos Gnocchis de Ricotta que tendrás que preparar, te encantarán.

Manuel nos enseña a hacer unos ricos Gnocchis con queso y salsa de tomate.

INGREDIENTES:

• 500 g Queso ricotta
• 1 pz Yema de huevo
• 1 ¼ tz Harina
• 2 cda Queso parmesano
• ½ tz Albahaca
• ¼ cdta Nueza moscada
• 3 cda Aceite de olivo
• 2 pz Dientes de ajo picados
• 3 pz Filetes de anchoa
• 3 tz Tomates
• ¼ tz Albahaca
• Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

1. En un tazón mezclar queso ricota y yema de huevo. Agregar 1 tz de harina, queso parmesano, ¼ tz de albahaca, nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar hasta tener una masa no pegajosa. Agregar el resto de la harina conforme se necesite.
2. En una superficie con harina, dividir la masa en 4. Tomar una porción y formar un rollo de 2.5 cm de diámetro. Poner en charola con harina y refrigerar por 30 mins.
3. En una sartén caliente con aceite agregar ajo y anchoas. Agregar tomates y cocinar. Retirar del fuego y agregar sal, pimienta y ¼ de tz de albahaca.
4. Cortar los gnocchis. En una olla con agua hirviendo agregar una cda de sal. Agregar gnocchis hasta que floten. Usando una cuchara perforada pasar los gnocchis a la salsa.
5. Agregar queso parmesano
6. Servir y disfrutar.

Ensalada Panzanella.

Para esta primavera un delicioso platillo de Ensalada Panzanella, sencilla y deliciosa.

Manuel te dice cómo hacer una rápida y fresca ensalada, compártela con tus amigos.

INGREDIENTES:

• 1 tz Lechuga romana
• ½ tz Tomate
• ¾ tz Pepino picado
• 2 cda Albahaca picado
• 2 cdta Alcaparras
• 2 cdta Vinagre de vino tinto
• ½ pz Ajo picado
• 1 cda Aceite de olivo extra virgen

PROCEDIMIENTO:

1. Mezclar todos los ingredientes
2. Servir y disfrutar