Se piensa que la espinaca proviene de la antigua Persia, fueron los moros quienes la introdujeron a España y de ahí al resto de Europa.
Entre sus propiedades encontramos vitaminas A,C,E,K, B y ácido fólico, fibras y minerales entre los que destacan calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo; también es rica en Fito nutrientes especialmente el beta-caroteno y luteína que ayuda al organismo a protegerla del daño celular.
La espinaca está compuesta principalmente por agua, y tiene varios beneficios para nuestra salud:
* Aumenta la fuerza muscular.
*Favorece a bajar de peso.
*Ayuda en el tránsito intestinal.
* Es perfecta para controlar nuestra presión arterial.
Existen varios platillos que utilizan la espinaca, pero la mejor manera de consumirla es en jugos verdes, así logramos aprovechar cada uno de sus nutrientes.