viernes 14 junio, 2024

Cerveza artesanal es cara porque insumos se compran en el extranjero.

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Productores requieren malta y lúpulo para satisfacer la creciente demanda.

El mercado de la cerveza artesanal en Baja California está experimentado un “boom”, sin embargo los productores siguen comprando insumos en el extranjero, ante la falta de producción local de malta y lúpulo.

Actualmente la Asociación de Cerveceros Artesanales de Ensenada tiene registrados 34 miembros, de los cuales 18 operan formalmente, sin embargo esperan que para 2018 el 80 por ciento esté ofertando su producto en el mercado.

Aunque cada año aparecen nuevas marcas los consumidores cada vez exigen más.

Un vaso de cerveza artesanal puede llegar a costar entre 50 y 100 pesos, mientras que un bote de cerveza comercial se oferta entre 13 y 25 pesos en una tienda de autoservicio, la razón del costo es porque los cerveceros tienen que importar malta y lúpulo.

Un gramo de lúpulo (ingrediente que da amargor a la cerveza) cuesta aproximadamente en México entre un peso y un peso con 50 centavos.

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