Camarones con Chocolate y Puré de Coliflor.

Manuel Juliá en esta ocasión prepara una rica combinación de camarones con chocolate y puré de coliflor, te encantará esta receta.

Seguramente nunca te has animado a realizar unos ricos camarones con chocolate y puré de coliflor, sal de la rutina y realiza esta deliciosa receta que Manuel Juliá trae para ti.

INGREDIENTES:

Para los Camarones:

  • 40 g      Cebolla finamente picada
  • 75 ml    Mantequilla
  • 1 pz       Diente de ajo, finamente picado
  • 1 pz       Jengibre, aprox ¼” de largo
  • 125 ml  Cidra de manzana
  • 350 g    Camarones
  • 15 g       Chocolate blanco

 

Para el Puré de coliflor:

  • 400 g    Coliflor
  • 70 g       Cebolla cortada
  • 500 ml  Leche
  • 30 ml    Mantequilla
  • Sal y pimienta

 

PROCEDIMIENTO:

Para el Puré de coliflor:

  1. En una olla poner a hervir la coliflor, cebolla y leche, tapar y dejar hervir por 15 mins.
  2. Colar muy bien los ingredientes
  3. Licuar los ingredientes agregando mantequilla, sal y pimienta
  4. Reservar

 

Para los Camarones:

  1. En una sartén sofreír la cebolla en 15 g de mantequilla
  2. Agregar ajo y jengibre, cocinar por un minuto
  3. Agregar la sidra y esperar a que hierva
  4. Agregar camarones y cocinar
  5. Retirar los camarones
  6. Agregar la mantequilla restante y chocolate
  7. Reducir hasta conseguir consistencia viscosa
  8. En un plato servir el puré de coliflor, encima los camarones y bañar con salsa de chocolate
  9. Disfrutar
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